Sublime Text購入したきっかけで、Sublime Text 3のベータにしたので、プラグインとか入れたきっかけでアイコンを変えてみたのだよ。
https://forrst.com/posts/Unofficial_Sublime_Text_2_Icon_Replacement_F-6hb
このアイコンがなんかカッコよかった。でもOmmniWriterと若干かぶってない気がしなくもないけど。かっこいいっすね。
アイコンは application > Sublime Text.app > Contents > Resources > Sublime Text.icns を入れ替えればOKですね。